STEP1、将清理了的龙虾，用刷子刷干净

STEP2、将小龙虾背剪一刀，这样更好入味

STEP3、将盆子装水，放盐，龙虾泡30分钟

STEP4、将食材准备好

STEP5、辣椒和洋葱忘拍了，补上

STEP6、将洋葱切块，青椒切段，干辣椒，年糕，大葱切段，大蒜切粒

STEP7、锅里倒入油，烧热

STEP8、倒入小龙虾

STEP9、小龙虾炒变色，再炒2分钟

STEP10、将小龙虾控油捞出

STEP11、将油的水份烧干

STEP12、放入花椒粒，姜片

STEP13、再放入两勺郫县豆瓣酱

STEP14、再下入一半的蒜粒

STEP15、翻炒均匀

STEP16、下入大葱翻炒均匀

STEP17、倒入小龙虾

STEP18、翻炒均匀，下入花椒面

STEP19、生抽

STEP20、蚝油

STEP21、料酒

STEP22、鸡精

STEP23、胖子鱼佐料

STEP24、倒入啤酒

STEP25、翻炒均匀，盖上锅盖焖煮

STEP26、这时用一个小锅，倒入油烧热

STEP27、小火下入剩下的大蒜粒

STEP28、煸香待用

STEP29、啤酒烧至只有3分之1时，下入年糕，焖煮2分钟

STEP30、这时再下入洋葱和辣椒翻炒均匀

STEP31、下入大蒜油

STEP32、翻炒均匀，试一下，是否有味道，自己看情况添加（我是没有加的，因为很多佐料都有盐味）

STEP33、调好味道，就盛出

STEP34、可以开吃了

STEP35、几下就解决完了