热菜家常菜
青海炕锅羊排
1.羊肉最好选用青海草膘羊肉，味道鲜美且不膻。2.生炒比煮熟肉后加入爆炒很鲜美。生炒需要腌制半小时羊排，与爆香的葱姜蒜一同加入高压锅内中火压至气阀顶起后15分钟，泄气后放入炒锅中与备好的其他食材炒熟后即可。
配料表：
- 羊排 （1000克）
- 土豆 （2个）
- 手擀粉 （500克）
- 洋葱 （1个）
- 青椒 （2个）
- 花椒 （40粒）
- 姜 （5片）
- 葱 （半根）
- 蒜 （6瓣）
- 红干椒 （4个）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 老抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、羊排洗净后切块，放入高压锅中加水至末过肉中火煮10分钟。加入适量花椒粒、盐，姜。普通锅中火水煮30分钟）
STEP2、土豆去皮洗净切成厚片，青椒切片，洋葱切片，手擀粉洗净备用。
STEP3、倒入适量油，油热后放入土豆炸制金黄色捞出备用。
STEP4、锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、干红椒爆香。
STEP5、依次倒入煮熟的羊肉、土豆、手擀粉、青椒、洋葱。大火翻炒，加入适量盐、鸡精。
STEP6、炒至手擀粉熟后，加入一勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
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