STEP1、买15斤牛腿，42一斤

STEP2、可以叫老板改刀拿回家，冷水放入牛肉一起下锅，水开之后，放入盆中，用水洗干净牛肉上的残留物，水冲不干净

STEP3、然后一锅水两包卤料，可以再放三四片姜，一把花椒，老板改刀太大了，回来我自己又改了一次

STEP4、炒菜锅大火半个小时，小火四十分钟，关火再焖半小时，如果赶时间可以放入高压锅里焖，中途用筷子试试戳牛肉，戳得动就是好了，三至五分钟左右就可以出锅

STEP5、出锅之后，牛筋都很糯糯的

STEP6、一大锅酱牛肉就搞定啦