STEP1、A部分：香料类（香料类，就都配齐了，市场和超市都有）不到小伙伴可以自己配：陈皮、桂皮、香叶、八角、小茴香、肉蔻、沙姜、白豆蔻……等等

STEP2、B部分：新鲜料类干葱头（就洋葱）、蒜、葱（葱）、姜、干辣椒

STEP3、先把A部分炒香，用中小火，大火会糊！

STEP4、B部分也一样炒香

STEP5、把A、B两部分放在“煲汤袋”（就是那种纱布袋）

STEP6、锅里加水，生抽，煲汤袋（水要很很，煲汤袋）

STEP7、先开盖大火煮20分钟，然后转小火盖盖子煮1个小时！（这里你整个厨房都变得香气四溢！！！）煮好之后把煲汤袋拿出来，再加入C部分煮到冰糖溶解就可以了，也是小火哦！到这一步，这个卤水部分就做好了。

STEP8、接下来就是D部分材料：肉：五花肉、鸡爪（强烈推荐）、鸡胗、鸡腿、大肠等等（带腥味东西都要焯，去腥去油）豆制品：豆腐片、腐竹等等(豆制品)蔬菜：毛豆、藕片等等（要煮开）

STEP9、鸡爪记得把指甲砍了，也可以用剪刀

STEP10、不用切太薄，太薄了没有脆脆的那种爽口的感觉了

STEP11、毛豆要煮久一点

STEP12、料顺序：材料预处理完成之就可以开始啦！1.我是先肉和鸡爪，中火烧开，放鸡爪和肉，煮20分钟左右，捞出来，放在比较2.毛豆和莲藕，起丢煮，莲藕煮5-10分钟差不多了，毛豆要煮久大概20分钟，捞出来，浸泡些材料。（莲藕泡1-2小时就很够味了，毛豆和鸡爪要泡3-4小时，肉话就看你自己需要了）3.炸豆制品在煮开就马上关火，泡5-10分钟，捞出来（不会太咸！！！

STEP13、关于续卤…嗯…等我摸透了再来更新