STEP1、鸡爪子洗干净然后把它指甲给剪掉！！其实还可以把鸡爪剪成一半我忘了。但没差啦。」)

STEP2、冷水下锅放入花椒、姜、料酒，大火煮开，煮开后撇去浮沫，把鸡爪捞出来用凉水冲洗，我后面还有用提前备好的冰水

STEP3、锅子里热油放入冰糖（砂糖也可）然后烧成焦糖色（这里我的糖好像放少了！你们可以放多点）这一步是为了着色

STEP4、焦糖色出来后放入鸡爪子！炒炒炒！这里千万小心被油溅到！！因为糖油很恐怖然后再加入新切的姜片和葱翻炒着色再两碗水倒进锅子里没过鸡爪子即可，等到咕噜咕噜冒泡后

STEP5、旁边另开一砂锅（个人习惯用之前的锅也可以的）把鸡爪子们倒过来放入卤料包水不够的话多加一些进去直到没过鸡爪子！

STEP6、加入干辣椒大火煮开后放适量的盐老抽还有糖中途自己尝一下味道再适量加料直到满意为止！然后就可以小火盖上盖子让它自己在那里炖大概十几二十分钟这样就差不多了最后开大火再滚一滚！()

STEP7、完美出锅！()其实还可以加别的各种卤但毕竟这是第一次做只敢先做一点。但是真的好好吃啊下次要做卤猪蹄！