STEP1、先将鸡爪一只只用盐搓洗干净

STEP2、切成小块用水焯一下

STEP3、再用新的水将鸡爪煮20-25分钟，煮成乳白色的汤汁

STEP4、提前准备好2盆冰水，将煮好的鸡爪直接放入冰水冷却，这样鸡爪很有QQ的嚼劲

STEP5、放入小米椒，泡椒，姜，蒜，半个洋葱，放半个柠檬，倒入糟卤没过鸡爪，保鲜膜包好放冰箱几个小时

STEP6、倒掉一半糟卤，倒入酱油醋，再放入另外半个洋葱另外半个柠檬，搅拌均匀，浸泡1.2个小时享受美味