STEP1、鸡爪洗净去指甲，冷水几片姜下锅焯水，捞出后二次清洗晾干

STEP2、葱姜蒜和香料下油锅爆香捞出，接着炒糖色，差不多的时候加入鸡爪翻炒到合适的时候加入生抽老抽和水沒过鸡爪，倒入炒过的香料大火煮开改小火盖上锅盖开始卤

STEP3、快干的时候大火收汁，洒上葱花香菜辣椒酱