热菜家常菜
卤猪皮小卷
有些猪皮比较厚，像我今天这个就是，卷的时候会有点费劲，要用力卷，然后绑紧一些，如果猪皮薄的，可以多卷几下，出来的卷会更好看。煮熟的猪皮如果不冷藏就吃，会很腻的，这道菜的特色就在于冷藏了之后吃！感兴趣的厨友可以试试哦！
配料表：
- 猪皮 （两大张，约400g）
- 姜 （2片）
- 盐 （适量）
- 老抽 （适量）
- 八角 （3只）
- 桂皮 （适量）
- 香叶 （适量）
- 草果 （适量）
- 茴香 （适量）
- 料酒 （2小勺）
- 冰糖 （适量）
详细做法：
STEP2、泡好的卤料拿专门的小料包装好，系紧。锅里参适量水，放入料包、姜片、老抽、两小勺料酒、再加点盐、一点冰糖。这就是如图所见的卤汤的颜色了，再把绑好的猪皮卷扔进去煮到拿筷子能戳透，就可以了。
STEP3、煮熟的猪皮大卷捞出来放盘子里，待冷却了再放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片，可以蘸点自己喜欢的佐料，我喜欢放点酱油，醋，辣椒圈之类调成的味碟，口感凉凉的，QQ弹弹的，非常美味！
STEP4、手机拍照不是特别清晰，然后还是从QQ空间里传上来的，压缩过后，就更模糊了，看来不但要会做菜，拍照技术，拍照设备也得跟上才行啊！
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