STEP1、准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆子用厨房纸擦干，不能有一点水。

STEP2、蛋黄加油，牛奶，筛入面粉和玉米淀粉，加盐，用手工打蛋器打均匀，得到蛋黄糊。

STEP3、蛋清用电动打蛋器打发。分三次加白砂糖，第一次在出现鱼眼泡泡时，第二次在泡泡绵密时，第三次在出现纹路时。

STEP4、打到有小尖角，或者快有小尖角时，得到蛋白霜。不要打过头，据说会导致蛋糕开裂。

STEP5、去，烤箱预热170度5分钟。回来，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。不可画圈，会起筋。

STEP6、全部混匀的样子。

STEP7、倒入等候已久的铺了油布的金盘。垫在毛巾上震几下，用牙签划破冒上来的小泡泡。用刮刀刮平表面。

STEP8、撒肉松和葱花。喜欢肉松可以多撒点。

STEP9、进预热好的烤箱，165度25分钟。香味出来了，隔着玻璃已经看到了诱人的样子。

STEP10、用牙签插入蛋糕，取出无粘附即为熟透，取出烤盘晾凉。

STEP11、提起油布两边，小心倒扣在砧板上。

STEP12、撕下油布，完美的毛巾面。

STEP13、刷沙拉酱，铺肉松。还可以铺厚点。

STEP14、小心卷起来，用保鲜膜包好放冰箱。

STEP15、冷藏后取出切片，切段，随你喜欢。超级好吃，颜值也高！辛辛苦苦做出来，不要忘记拍照哦！