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热菜家常菜

香葱肉松蛋糕卷

每家烤箱温度各有差异,需根据自家烤箱调整温度。

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 玉米油 (45克)
  • 盐 (1克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 牛奶 (70克)
  • 肉松 (适量)
  • 小葱 (1根)
  • 沙拉酱 (适量)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 玉米淀粉 (3克)

详细做法:

STEP1、油、盐和牛奶用打蛋器搅拌至完全混合,筛入低筋面粉用Z字划法搅拌至面粉完全混合

香葱肉松蛋糕卷

STEP2、鸡蛋把蛋白、蛋黄分离,在面糊里加入蛋黄搅拌均匀。

香葱肉松蛋糕卷

STEP3、蛋白加入少许盐和几滴柠檬汁用电动打蛋器打发,糖分三次加入,最后一次与玉米淀粉一起加入搅拌至快呈干性发泡,提起打蛋器蛋白霜带小弯沟,分二切加入蛋黄糊里翻拌,烤箱预热160度,烤盘垫油纸将蛋糕糊倒入抹平。

香葱肉松蛋糕卷

STEP4、葱切成葱花撒在蛋糕糊上,再撒上肉松

香葱肉松蛋糕卷

STEP5、放入烤箱用150度上下火烤25分钟。

香葱肉松蛋糕卷

STEP6、烤好后取出来放凉

香葱肉松蛋糕卷

STEP7、倒扣放凉后挤上沙拉酱,用刮刀抹平撒上肉松,然后卷起来,放冰箱里冷藏3小时。

香葱肉松蛋糕卷

STEP8、取出来切块即可食用。

香葱肉松蛋糕卷


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