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戚风纸杯蛋糕

打发蛋清的盆保证无水无油;鸡蛋要为常温鸡蛋;此方子为8寸戚风蛋糕,不做纸杯可以直接放到8寸模具中。

配料表:

  • 蛋黄 (5个)
  • 细砂糖(蛋黄里) (30克)
  • 玉米油 (50克)
  • 牛奶 (50克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 蛋清 (5个)
  • 白砂糖(蛋清) (50克)

详细做法:

STEP1、准备好材料,牛奶,色拉油(玉米油,白砂糖。五个常温鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

戚风纸杯蛋糕

STEP2、蛋黄里加入牛奶,色拉油,筛入低筋面粉。搅拌均匀。

戚风纸杯蛋糕

STEP3、打发蛋清,分三次加入白砂糖。

戚风纸杯蛋糕

STEP4、打发好的蛋黄分三次加到蛋清中,翻拌。倒入纸杯中,震出大气泡。

戚风纸杯蛋糕

STEP5、烤箱提前预热10分钟,加入纸杯蛋糕。上下管150,20分钟。

戚风纸杯蛋糕


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