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热菜家常菜

焦糖咖啡酒蛋糕

配料表:

  • 咖啡酒戚风
  • 蛋白 (3个鸡蛋白)
  • 蛋黄 (3个)
  • 植物油 (60克)
  • 低筋粉 (70克)
  • 即溶咖啡粉 (2.5汤匙)
  • Kahlua(娇力酒) (1汤匙)
  • 奶油夹心与抹面
  • 动物性淡奶油 (300克)
  • 炼奶 (1.5汤匙)
  • 法芙娜巧克力脆珠 (20克)
  • 海盐焦糖
  • 凉白开 (25克)
  • 详细做法:

    STEP1、xiachufang/recipe/100456344/我是参考这位作者的咖啡酒戚风配方

    STEP2、开始煮焦糖25g凉白开与125g白砂糖下锅煮到颜色变棕色马上关火并慢慢加入95g淡奶油搅拌均匀后加入适量海盐放凉待用

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP3、打发300g淡奶油打8成时加入1.5汤匙炼乳打发

    STEP4蛋糕分层后扫上咖啡酒和牛奶混合液(让蛋糕口感湿润)

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP5、抹上打发好的淡奶油撒上法芙娜脆珠

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP6、铺上第二层蛋糕扫上咖啡酒牛奶液

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP7、抹上淡奶油撒上脆珠

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP8、放上第三层蛋糕开始整体抹面

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP9、然后抹上摊凉的海盐焦糖

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP10、最后表面装饰发挥想象力

    焦糖咖啡酒蛋糕

    STEP11、登登登完成!

    焦糖咖啡酒蛋糕


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