STEP1、用分蛋器把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

STEP2、先打蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3细砂糖（50g）

STEP3、电动打蛋器转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3细砂糖

STEP4、电动打蛋器转高速继续打至可呈现纹路状态，放入最后剩余1/3细砂糖

STEP5、继续打至干性发泡状态，蛋白霜就打发成功了，放入冰箱保鲜。

STEP6、蛋液放入30g细砂糖，用手动打蛋器打至均匀，蛋黄颜色变浅

STEP7、然后放入橄榄油（或色拉油）50ml，搅拌均匀

STEP8、再次放入纯牛奶50ml，搅拌均匀

STEP9、最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒

STEP10、这样的蛋黄糊就成功了

STEP11、冰箱取出蛋白霜，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊容器里面，用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP12、再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP13、最后把剩余的1/3蛋白霜全部倒入蛋黄糊里里面

STEP14、用橡皮刮刀翻拌成光滑细腻无颗粒，蛋糕液就成功了

STEP15、把蛋糕液倒入8寸圆形蛋糕模，在桌面上轻轻磕几下，排出气泡

STEP16、烤箱预热10分钟，把蛋糕液放入预热好的烤箱中层，上下火160，50分钟。烤好的蛋糕要立马倒立，并要完全晾凉才可脱模，要不然容易塌。

STEP17、淡奶油选择的最难打发的雀巢，新手建议安佳淡奶油，基本0失败。雀巢淡奶油需要冰箱保鲜一晚上，不锈钢盆也需要冷藏半个小时。失败，终于找到技巧。

STEP18、因为雀巢淡奶油对冷藏的温度有要求，害怕前功尽弃，我只拍了打发好的一张奶油给大家参考。用电动打蛋器打发，分三次放入30g细砂糖。打至成图片这样即可。放入冰箱保鲜加固一下。

STEP19、把你要放入的水果切好准备

STEP20、把凉好的蛋糕切成三层，每一层依次放入淡奶油、水果，蛋糕最上面的奶油要多涂一些比较好看，水果，撒一层糖霜，蛋糕就美的做好了。