STEP1、鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个容器里备用。玉米油放入小锅加热至油丝出现，把称好的低粉筛入，搅拌均匀，冷却。

STEP2、烤盘装入冷水，放入烤箱中下层，150度预热。冷却后的低粉中放入牛奶，盐，搅拌均匀。

STEP3、放入蛋黄搅拌均匀。

STEP4、蛋清中加入柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至尖角状态。

STEP5、模具垫上油纸，把蛋液从高处倒入模具，震几下，消除气泡，放入烤箱，约60分钟。牙签戳进去试一下，牙签说没有粘液，就代表已经熟透。

STEP6、成品。