STEP1、先放牛奶后放油，搅拌均匀

STEP2、放入低粉一字搅匀

STEP3、蛋白蛋黄分离，把蛋黄倒入面粉中，上下W路线搅成糊状，过筛。上下175度预热10分钟。

STEP4、蛋白中入适量香草精，糖分加入，一高速粗泡1/3糖，二白，稍细腻，糖，用中低速，提起蛋器弯钩，盆倒过来蛋糕糊不掉落就可以，不要太硬。

STEP5、取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌式混合，再把蛋黄糊倒进蛋白霜里翻拌均匀。

STEP6、盘提前铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平往20厘米高震两下排气，送进箱，上下火175度25分钟，后5分钟。

STEP7、出炉震两下排出热气，蛋糕表面垫油纸倒扣取出烤盘，稍后撕开油纸。

STEP8、温热就可以卷了，卷好定型30分钟就可以切了。

STEP9、成品