STEP1、所有食材除了酵母和盐，按最底下液体，上面面粉的顺序放入面包机内胆。配方中的糖可以帮助酵母发酵，让面包涨得更高，不建议去掉，而且只有10克，吃不出的甜味！至于能不能换成代糖，等我以后再研究研究。一定要预留水量，不同面粉吸水性不同，天气状况，温度湿度都会影响。

STEP2、全麦面粉筋度比较低，我另外添加13克谷肽粉可以增加筋度。（197克新良全麦面包粉13克谷肽粉，没有谷肽粉可以直接210克新良全麦面包粉）我买的这个牌子，某淘随便买的，不贵！

STEP3、（面包机全程开盖揉面）一开始面团会比较粘，大概5分钟面团成团后就不粘了，这时候加入酵母。这个方子没试过手揉，不建议尝试，除非你想揉到哭！

STEP4、加入酵母后继续搅拌5分钟，然后再加入盐。因为盐会杀死酵母，所以分开放！揉到可以拉出膜就可以了，但是全麦面粉没办法跟高筋面粉一样有坚韧的手套膜，整个过程我用了20分钟，膜这里我忘记拍照了。

STEP5、取出面团分成大小一样的三份滚圆盖保鲜膜，醒半个钟

STEP6、半个钟后的状态

STEP7、不用排气，直接取一个面团，正面朝上擀开成椭圆形

STEP8、从上端往下卷起，收紧收口

STEP9、收口朝下，继续擀开

STEP10、擀成长条状

STEP11、从上端往下卷起，收紧收口，将收口朝下，依次把剩下的两个面团擀好

STEP12、面团收口朝下，放进吐司盒里

STEP13、烤箱33度，旁边放一碗水，发酵至8.9分满

STEP14、烤箱预热180度10分钟，面包盒盖上盖子

STEP15、把吐司盒放进烤箱，180度烤30分钟

STEP16、出炉震出热气，然后马上侧躺晾凉至手温，用袋子装起来，隔天就可以切片了。烤箱做的面包不会有大气泡，横截面还算细腻！

STEP17、超级软一点也不像无油的哦！10克糖完全尝不出甜味的。

STEP18、常温3天吃完，吃不完放冰箱冷冻室，吃之前拿出来回温，放烤箱或者微波炉加热，脆脆的也很好吃哦！

STEP19、终于实现厚切自由啦！(O)

STEP20、用保鲜膜包住，防止水份流失！

STEP21、减脂三明治做起来！()