STEP1、准备：1、将145g黄油小块，放入小锅中，55g备用2、巧克力、备用3、中筋面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀，备用

STEP2、145克黄油做成褐色黄油。开小火将黄油融化，融化后继续加热直到黄油沸腾，颜色变成褐色，有浓郁的坚果香味关火。趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化

STEP3、加入细砂糖，黄金幼砂糖，盐，香精，搅拌均匀

STEP4、加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，面糊静3分钟；搅拌30秒，静置面糊3分钟；重复此动作，搅拌/静置4次，面糊顺滑浓稠；搅拌搅拌，不要担心不能融合，搅拌次，就是见证奇迹）

STEP5、将混合的粉类切拌入蛋液，拌匀至无干粉状态。加入巧克力块和核桃碎拌匀

STEP6、面团均分16份，份60克左右，撮圆，放烤盘上，相隔5cm

STEP7、将面团按压至1cm厚，不要按压太薄，以免烤的过程水分散发太快导致饼干变脆，此曲奇最终口感是外脆内软

STEP8、如想要饼干比较厚或风味更融合，冷藏1小时以上

STEP9、烤箱提前预热195度10分钟，将饼干放入烤箱中层190度13分钟。出炉后转移晾凉