STEP1、所有用料，如图准备.模具：7寸18cm中空圆模全过程：22，混合均匀进烤箱预热温度：190度烘焙温度：150度烘焙时间：50分钟Tips：莫莫给出的时间温度仅为参考，具体以自家烤箱脾性可做微调.也可直接使用）【蛋黄糊】2步骤：a.乳化过程b.蛋黄糊【蛋白霜】2步骤A.电动打蛋器B.手动打蛋器

STEP2、【蛋黄糊】Step1：乳化过程：将砂糖（细）、玉米油、柠檬汁倒入鸡蛋黄盆内，放置一边，乳化备用.

STEP3、【蛋黄糊】Step2：蛋黄糊：加入过筛低筋面粉，搅拌均匀，无规则搅拌，防止起劲，均匀即可.

STEP4、【蛋白霜】Setp1：从冰箱内取出蛋白，加入柠檬削，电动打蛋器（中速）打发至白色大泡.

STEP5、【蛋白霜】Setp2：加入三分之一的白砂糖，电动打蛋器（高速）打发，蛋白霜（就是软软的，但已经有尖角）

STEP6、【蛋白霜】Setp3：继续加入三分之一白砂糖，电动打蛋器调至（中速）继续打发，蛋白霜，霜呈现出细腻状态.

STEP7、【蛋白霜】Setp4：加入最后的白砂糖，电动打蛋器调至（低速）继续打发，可堆砌，打蛋器在中间可打出花状，白花花的，尖角坚挺，干净！

STEP8、【蛋白霜】Setp5：蛋白霜2-5分钟，用手工打蛋器进行抽打，霜厚重、均匀，像奶油，代表没消泡，说明我们的戚风已经成功一大半了！

STEP9、混合【蛋黄糊】【蛋白霜】西柚肉，搅拌均匀，切忌画圈搅拌！！！

STEP10、倒入圆模，轻震几下，放入烤箱，中下层（莫莫家四层，放倒数第二层）150度，50分钟.

STEP11、每10分钟蛋糕在烤箱中变化的状态.大家可以对照看看！

STEP12、出烤箱后迅速由上至下轻摔，倒扣冷却

STEP13、脱模

STEP14、内部组织，酸酸甜甜还伴有轻微苦涩...