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热菜家常菜

蜂蜜小蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋6 (个)
  • 低筋面粉215 (克)
  • 玉米油60 (克)
  • 细砂糖50 (克)
  • 蜂蜜90 (克)
  • 柠檬汁 (少许)

详细做法:

STEP1、全6个,个50几,如果60个

蜂蜜小蛋糕

STEP2、鸡蛋中入蜂蜜90g、细砂糖50g(不用担心太,这个量做出来度刚刚好,细砂糖10g左右)

蜂蜜小蛋糕

STEP3、柠檬汁几滴,没有柠檬汁白醋也可以,或者香草精几滴主要是为了去蛋腥味,都没有也可以不加。

蜂蜜小蛋糕

STEP4、混合后打到发白,提起打蛋头画“8”字纹路不会立马消失。

蜂蜜小蛋糕

STEP5、低筋面粉至少过筛两遍,过筛两遍,过筛两遍,重要的事情说三遍,真的不要省这一步,会减少消泡几率。

蜂蜜小蛋糕

STEP6、过筛好面粉分两次加入蛋糊中,翻拌均匀,不要搅拌否则会消泡的,蛋糕长不高蓬松度不好。

蜂蜜小蛋糕

STEP7、最后加入玉米油拌匀

蜂蜜小蛋糕

STEP8、模具中放好垫纸,不粘模的话也可以不加,也不需要刷油撒粉,烤完后直接可以脱模,不会沾粘。

蜂蜜小蛋糕

STEP9、倒入模具中,轻振一下撒上芝麻装饰(黑白芝麻都可以)

蜂蜜小蛋糕

STEP10、烤箱预热200,进炉后调成上下火180,烤1820分钟即可.

蜂蜜小蛋糕

STEP11、出炉后直接脱模放在烤网上晾凉即可

蜂蜜小蛋糕


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