STEP1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水干净的容器中待用，一定要无油无水且蛋黄分离干净哦，这是打发关键

STEP2、将酸奶，玉米淀粉，低粉倒入蛋黄中，搅拌细腻，混合后如图中这种状态就可以

STEP3、蛋白加一滴柠檬(没有可不加，主要是去腥，分次将白砂糖加入打发，没有白砂糖直接也能打发，状态如图，提起有尖角不倒就成功了

STEP4、取三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中，快速上下搅拌（不要画圈，容易消泡，然后直接倒进蛋白容器中同样方式搅拌均匀

STEP5、倒入事先准备好的容器中，可以上下震一下，减少气泡

STEP6、烤箱160预热上下火50分钟，中间观察颜色可加盖锡纸，烤箱，慢慢摸索，哈哈

STEP7、冷却后的伪芝士，哈哈