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热菜家常菜

黑巧克力红糖发糕

配料表:

  • 巧克力 (40克)
  • 红糖 (100克)
  • 面粉 (320克)
  • 酵母 (5克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 牛奶 (245克)

详细做法:

STEP1、红糖发糕配方如上,做法:红糖巧克力用牛奶在不粘奶锅化开降温至40℃加入酵母搅匀,面粉加泡打粉混合均匀,把红糖液倒入面糊中,搅拌至无颗粒,放入容器醒发至两倍大,蒸箱100度30分钟即可

黑巧克力红糖发糕

STEP2、醒发的时候烤箱预热至40℃为保持湿度,放一碗水在边上不用加保鲜膜,室温发酵需要盖上保鲜膜,如果用蒸箱发酵,不用放水,不用盖保鲜膜。

黑巧克力红糖发糕

STEP3、面粉中筋面粉就可以

黑巧克力红糖发糕


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