STEP1、可可粉和低筋粉混合之后过筛备用

STEP2、6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用

STEP3、巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）

STEP4、蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中

STEP5、慢慢搅拌均匀

STEP6、将50g白砂糖分两次加入搅拌融化

STEP7、将鲜奶油加入搅拌

STEP8、3个蛋白打至干性发泡

STEP9、取一块加入巧克力混合物中，混合均匀

STEP10、将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀

STEP11、混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀

STEP12、整个混合均匀的面糊

STEP13、将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来

STEP14、放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份