STEP1、好材料，100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀，另外10克生粉

STEP2、烫面：向混合的粉中冲入沸水，（一定要是锅中刚煮开的沸水）边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

STEP3、将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的少量生粉，此时面比较粘手

STEP4、（可以加两滴植物油）再揉，逐渐变成质地均匀的面团

STEP5、置于容器里，以湿布遮盖，醒发10分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子

STEP6、另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用

STEP7、塑形：取一块面团捏成天鹅的不同形状，另取橙色面团，捏出鹅的嘴巴，最后用黑芝麻做眼睛

STEP8、上锅蒸8分钟左右即可，放入盘中摆盘