热菜家常菜
肉松小面包
小面包对揉面的要求不是那么高，可以用面包机揉面加发酵一起完成。
配料表：
- 高筋面粉 （220克）
- 低筋面粉 （50克）
- 牛奶 （150克）
- 盐 （3克）
- 细砂糖 （30克）
- 无盐黄油 （30克）
- 全蛋液 （50克）
- 耐高糖酵母 （3克）
- 肉松 （适量）
- 沙拉酱 （适量）
详细做法：
STEP1、后油法揉至完全扩展阶段后进行一次发酵，我用的发酵箱，温度28度，度70，发至原来的2倍大。
STEP2、将发酵好的面团平均分割成8份，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
STEP3、取一个面团擀成椭圆形，铺上肉松，挤上沙拉酱。
STEP4、卷起。
STEP5、卷好所有的面团后放入模具进行二发，温度37，湿度75%。
STEP6、发酵至原来的两倍大后刷上蛋液，撒上白芝麻后放入预热好的烤箱，180中层，18分钟，上色满意后盖锡纸。
STEP7、出炉了！
STEP8、震盘后脱模。
STEP9、美美哒！关键味道很好哎
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