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热菜家常菜

老坛酸菜牛肉面

煮面的过程忽略不计了,炖好的牛肉和酸菜连同汤汁一起浇到面上,闻着太香了!我迫不及待地吃了一口牛肉,然后又继续吃了第二块、第三块……这酸爽过瘾,真是销魂!

配料表:

  • 牛肉 (600克)
  • 酸菜 (200克)
  • 郫县豆瓣酱 (30克)
  • 泡椒 (10个)
  • 肉桂 (1块)
  • 八角 (3个)
  • 香叶 (2片)
  • 生抽 (30g)

详细做法:

STEP1牛肉在冷水中浸泡1小时去血水,切成块备用。

老坛酸菜牛肉面

STEP2、将切好的牛肉炒变色,盛出备用。

老坛酸菜牛肉面

STEP3、不用洗锅,加少许油,将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。

老坛酸菜牛肉面

STEP4、加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。

老坛酸菜牛肉面

STEP5、将牛肉放入锅中,加足量的水,搅拌均匀后倒入生抽。盖上锅盖小火炖40分钟。

老坛酸菜牛肉面

STEP6、等待的同时将泡菜和泡椒切好

老坛酸菜牛肉面

STEP7、牛肉快炖好的时候放入锅中,一起炖10分钟即可。出锅前可以根据自己的口味加醋或者是辣椒油。

老坛酸菜牛肉面

STEP8、出锅前可以根据自己的口味加醋或者是辣椒油。

老坛酸菜牛肉面


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