STEP1、把开水到入莜面中，迅速用筷子搅拌成不见干粉

STEP2、用手揉成光滑的面团，有少许裂痕不用太在意的，后面搓鱼鱼就会均匀了检验面团成功的方法:把面团整理成球状，在胸前的高度，松手，看面团能否像皮球一样弹回，可弹回即可进行下一个步骤若不能弹回，放蒸笼中蒸8分钟，趁热揉匀即可

STEP3、揪一小块面团

STEP4、搓成鱼鱼

STEP5、开水上锅蒸10分钟

STEP6、蒸好稍放凉就可以撕开，做好的鱼鱼可以用来水煮或者炒都很好吃