热菜家常菜
白面发糕
1.面粉就是蒸馒头用的普通面粉。2.白糖的量可以根据自己口味增加。3.温水在40度左右，适合酵母发酵。4.蒸的时间是从蒸锅上气以后开始计时。5.棉屉布一定要湿透再铺篦子上。可用硅胶屉布。如果用其他模具，要抹油防粘。6.蒸好后如果发糕粘屉布可用手沾凉水拍屉布，屉布就容易揭下来。
配料表：
- 面粉 （500克）
- 酵母 （5克）
- 温水 （325克）
- 白糖 （30克（原方20克））
- 红枣或葡萄干 （装饰用）
详细做法：
STEP1、1.发酵。面粉加白糖混合，酵母加水混合静置5分钟，慢慢倒面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌直面粉全部混合均匀没有干粉。发酵2.5倍大，表面有蜂窝状。
STEP2、2.揉面。把发酵好的面团倒入撒了面粉的案板上，轻柔至面团光滑。面团含水量大，可撒干面粉防粘。
STEP3、3.二次发酵。蒸锅放入合适的水，火至水稍有温度，关火，篦子上铺棉屉布（用湿水泡好）或防粘屉布，放入面团，二次发酵。夏天大约发酵1520分钟。冬天适当延长时间，看发酵状态。面团发酵至2倍左右。
STEP5、5.取出晾凉切块。热吃凉吃均可。
STEP6、不用配菜直接吃就非常香甜可口。
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