STEP1、鱼肉切片放葱姜蒜料酒，可以适量放点嫩肉粉和胡椒，不喜欢的可以不放。腌鱼30分钟，去除腥味。

STEP2、腌鱼的同时准备好食材，酸菜泡椒切块，姜切片，芹菜切条。

STEP3、可以准备点自己喜欢吃的配菜，我弄的比较少，明天热鱼的时候，把汤盛出来加配菜煮更美滋滋。

STEP4、腌好的鱼，鱼骨和鱼肉分开放

STEP5、起过热油，油可以多放点，有猪油的可以放些猪油，那样更入口。把刚刚切的葱姜蒜和芹菜，酸菜放下去保炒，然后加水。

STEP6、水开放入鱼骨，熬汤，在加入配菜。煮好后，盛入盘中，放入鱼肉继续煮。

STEP7、划重点！最重要一步！所有盛出后，表面泡椒，花椒，花椒，起锅热油，油热淋在表面！这一步要小心。

STEP8、最后，放葱花点缀即可！大家多吃饭哦，放粉丝也巨好吃！配料的多少可以根据各人味道调整！