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热菜家常菜

韩式泡菜面

2022-03-19 10:41:07

面条放入锅中熬煮时,一定要用铲子抄底,防止面条糊锅

配料表:

  • 面 (一人份)
  • 胡萝卜 (一小根)
  • 蘑菇 (两个)
  • 培根 (两片)
  • 泡菜 (三到四片)
  • 韩式辣酱 (一勺)
  • 蒜 (一瓣)
  • 食用油 (适量)
  • 开水或温水 (一壶)

详细做法:

STEP1、将面条煮好,从热水里拿出来后我习惯用凉水涮一遍,以防面条变坨。也可以放点食用油增加润滑度从而防止变坨,但是我不想吃很多油,所以只是凉水冲洗了一两遍。

韩式泡菜面

STEP2、胡萝卜、蘑菇、培根分别切丝、切片和切块,放入干净盘中备用。

韩式泡菜面

STEP3泡菜切块,我喜欢吃泡菜所以切了很多(‾‾)

韩式泡菜面

STEP4、蒜切成蒜末,也不用太细碎,因为我想象切太碎的话放到汤里它是不是就融化进去了(灬灬)

韩式泡菜面

STEP5、起锅喽,锅底放油烧热后,放入蒜末快速翻炒,直至炒出蒜香。我家这口锅不快速的话蒜就要糊喽()

韩式泡菜面

STEP6、放入胡萝卜丝翻炒一分钟,再放入蘑菇翻炒一分钟,最后放培根翻炒一到两分钟,将三种食材盛入盘中备用。

韩式泡菜面

STEP7、另起锅放入底油,油热后放入泡菜快速翻炒,约一分钟。然后倒入少量开水,加入一勺韩式辣酱,搅拌汤汁,使辣酱均匀融入其中。这里的开水是为了帮助化开粘稠的韩式辣酱,以及防止泡菜糊锅,所以放少量达到目的就可以。

韩式泡菜面

STEP8、锅中倒入炒好的萝卜丝、蘑菇和培根,再次加水,大火熬煮3分钟,使得食材入味。这次加水的量,取决于你的口味,如果你喜欢吃比较浓稠的味道,就少加些水,使得食材能在锅中不太费力的搅拌开即可。如果喜欢淡淡的味道,就多加些水

韩式泡菜面

STEP9、汤汁熬煮好后,倒入面条,将面条在汤汁中充分搅拌。我的面条是意面,所以即使放了一会儿,面条还是条条分明的……为了让面条入味,再转中火熬煮3分钟左右,重要!)期间不停用铲子抄锅底,防止面条糊锅。感到汤汁吸的差不多了,就可以关火装盘了。

韩式泡菜面

STEP10、装盘,开吃(*)

韩式泡菜面

STEP11、吃了一半的样子,汤汁显露出来啦。好吃(‾‾)

韩式泡菜面


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