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热菜家常菜

南方人版酸菜猪肉饺子

1、酸菜攥干的时候留一小碗酸菜汤汁,拌肉馅时用作打水的水份,能更好地入味。但要注意咸淡。2,酸菜不需要泡水再攥干。简单冲洗就好。冲多了味都跑掉了。3、蒜和姜能切多细切多细,也不要太多。最后是吃不出蒜姜味的。4、馅和好后可以挖一小坨煎成肉饼试试味道。如果不满意还可以稍作调整。5、这个分量大概包三包饺子皮还多一点肉馅。6、东北朋友亲测好吃啊。

配料表:

  • 东北酸白菜 (一斤)
  • 猪肉馅 (两斤)
  • 葱 (两根)
  • 蒜 (四瓣)
  • 姜 (一块)
  • 洋葱 (一小颗)
  • 鸡蛋 (一颗)
  • 白胡椒粉 (两小勺)
  • 五香粉 (两小勺)
  • 花椒粉 (一小勺)
  • 糖 (两勺)
  • 盐 (一小勺)
  • 蚝油 (三勺)
  • 花雕料酒 (四勺)
  • 香油 (四勺)

详细做法:

STEP1、酸菜从包装里取出后攥干了简单冲洗干净后切粗末,其他材料也切切细末,和猪肉馅一起同一方向搅打上劲。

南方人版酸菜猪肉饺子

STEP2、期间看馅的干湿程度适量打一两次水。搅打上劲后静置十分钟腌入味。

南方人版酸菜猪肉饺子

STEP3、然后包就是了

南方人版酸菜猪肉饺子

STEP4、可以煎

南方人版酸菜猪肉饺子

STEP5、也可以煮

南方人版酸菜猪肉饺子


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