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热菜家常菜

紫米面包低糖少油

2022-03-19 10:41:07

注意1.喜吃甜的面包胚可以放1015g糖。2.鸡蛋我用的乌鸡蛋,比较小,鸡蛋大的话要调整水的用量。

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 黑麦粉 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (80克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 玉米油 (10克)
  • 馅料
  • 紫糯米 (70克)
  • 炼乳 (1015克)

详细做法:

STEP1、1.紫糯米提前泡3h加水蒸熟。2.加入适量炼乳,放凉备用。面包胚没有加糖,馅料适量甜。紫糯米小孩子吃太多不好消化,所以我馅料没有做很多,喜欢吃馅的可以翻倍。

紫米面包低糖少油

STEP2面包机活面发酵至两倍大

紫米面包低糖少油

STEP3、排气分五份揉好后松弛15min

紫米面包低糖少油

STEP4、用手把面包胚摁扁摁圆然后加入1/5馅料

紫米面包低糖少油

STEP5、包好后轻轻压扁

紫米面包低糖少油

STEP6、五个全部包好馅料

紫米面包低糖少油

STEP7、中间可以放适量芝麻再次发酵0.5h

紫米面包低糖少油

STEP8、箱180度预热中层上下火20min紫米面包上方压盘箱

紫米面包低糖少油

STEP9、热乎乎的切开一个松松软软的特好吃

紫米面包低糖少油

STEP10、一个分量很足早上一个面包一杯牛奶妥妥的饱了

紫米面包低糖少油

STEP11、我宝尝了一个说超好吃让我多做点儿好的准备二刷

紫米面包低糖少油


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