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热菜家常菜

香葱肉松面包

2022-03-19 10:41:07

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

配料表:

  • 高筋粉 (260克)
  • 低筋粉 (40克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 牛奶 (80克)
  • 清水 (70克)
  • 盐 (3克)
  • 鲜酵母 (9克)
  • 黄油 (30克)
  • 装饰
  • 香葱 (适量)
  • 肉松 (适量)
  • 沙拉酱 (适量)

详细做法:

STEP1、1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

香葱肉松面包

STEP2、2:设置5档揉10分钟,可以揉到扩展,然后加黄油和盐揉到延展性很好。

香葱肉松面包

STEP3、3:滚圆室温进行第一次发酵。

香葱肉松面包

STEP4、4:发酵至差不多两倍大。

香葱肉松面包

STEP5、5:把面团均分9个,滚圆松弛15分钟,h

香葱肉松面包

STEP6、6:取一个面团擀开。

香葱肉松面包

STEP7、7:卷起。

香葱肉松面包

STEP8、8:搓成长条。

香葱肉松面包

STEP9、9:每三个一组,编三股辫,排入烤盘。

香葱肉松面包

STEP10、10:入温度35度,度80左右的发酵箱进行最后发酵。

香葱肉松面包

STEP11、11:发酵好的面包挤沙拉酱,撒肉松和香葱,也可以撒芝士碎,香葱和沙拉酱。

香葱肉松面包

STEP12、12:入预热好的风炉150度20分钟。

香葱肉松面包

STEP13、13:普通烤箱180度。

香葱肉松面包

STEP14、14:出炉放烤网晾凉,香喷喷的面包做好啦。

香葱肉松面包

STEP15、15:不管是热吃还是凉了吃,都超级好吃,面包体很柔软。

香葱肉松面包


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