STEP1、将鸡胸肉切成小块，用淀粉和黑胡椒粉腌15分钟左右。将番茄、胡萝卜、土豆切成小块，青椒、红椒切丝，芝士切成碎块。

STEP2、锅中倒入适量橄榄油，烧热后将鸡胸肉倒入，待泛白后将土豆和胡萝卜倒入翻炒，土豆和胡萝卜炒熟后倒入番茄翻炒，加适量番茄酱和一勺酱油，也可以根据口味加适量盐。然后加入适量水，赶上锅盖焖制6分钟左右，待汁快干时关火。

STEP3、将米饭盛好后，把炒好的菜平铺到米饭上，然后铺一层芝士，再铺一层青椒和红椒。烤箱预热200度，把饭放进去烤15分钟，就可以享用啦！

STEP4、是不是超级简单呢，注意看着火候，小心烤焦啦！