STEP1、1.食材洗净，一个青椒切成三段（看辣椒长短而定，我买的比较长切成三段，蒜压扁，姜切片，香葱切成长段。

STEP2、2.锅里放油烧热，放入蒜姜炒香，放入青椒，中大火，煎到辣椒起虎皮，煎的过程中用锅铲稍微用力把辣椒压扁，两面都要有虎皮。

STEP3、3.煎到两面都有虎皮后，加入葱段，生抽，耗油，老干妈，翻炒均匀，再加入适量盐，喷洒很少量的清水，翻炒使盐调味料更加入味，大火收汁。

STEP4、4.装盘，看上去是不是很诱人呢！