STEP1、将菠菜（或其他蔬菜如油菜，小白菜，胡萝卜，紫甘蓝等等）焯熟，用榨汁机加水搅碎。电饭锅量米的杯大半杯面，用蔬菜水和面，面稍微和硬一点。

STEP2、面和好后醒20分钟，赶成片，越薄越好，切丝，越细越好。注意，过程中如果折叠面皮一定要多放面或者淀粉隔离，否则容易粘在一起。

STEP3、切丁，同样越小越好。

STEP4、如果感觉不够碎，再切切。

STEP5、自己做的比较筋道，多煮一会儿。

STEP6、做的时候可以再打点蔬菜汁做汤。