STEP1、面粉和细砂糖拌匀，将酵母和牛奶混合搅拌均匀，冲入拌匀的面粉中，边冲边用筷子拨散成面絮状;

STEP2、然后用手揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜；

STEP3、放在温暖的地方静置发酵至约2倍大；

STEP4、案板上洒干面粉，将发酵完成的面团取出，加入适量干面粉，反复揉搓排气，每次把干面粉揉进面团再加粉再揉；

STEP5、这样反复用力揉搓，直至面团排净空气，切面没有明显的气孔，手感上光滑，有劲度。揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻，揉面是决定馒头是否好吃的关键步骤。

STEP6、好的按自己的喜好分成6－8份，份，

STEP7、整圆，用两手将面团搓高。即成生坯，将生坯垫上玉米皮。

STEP8、蒸锅加冷水，将生放锅中，盖上锅盖，醒发20分钟，醒发，醒发，全按时间来定，夏季气温高发酵快15分钟，而气温低冬季，一般需30分钟醒发。）

STEP9、直接大火蒸制，上汽后计时15-20分钟（按馒头大小适当增减时间，关火后焖3-5分钟。