热菜家常菜
基础白馒头
1、同季节，同地方，同品牌的面粉，吸性都有所同。干了加，湿了加粉。馒头同面包讲究那么多！2、根据室来决定，室低的慢，室高的快。看时间，看状态。一可以机器功能。二：将加热至40-50度，手摸一下烫手，把馒头放进去即可！室超过30度，常就可以了）3、蒸制时间一般是13-15分钟。也根据馒头的大小确定，如果你做的是超大个的馒头就适当延长蒸制的时间。4、蒸好的馒头闷5分钟，能马上开盖，马上开盖馒头就会变得驺驺的5、关于面粉：馒头挑粉。低粉口感松软，中粉口感适中，高粉口感有嚼劲。可根据自己喜欢的口感选面粉。
配料表：
- 普通面粉 （250克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （50克）
- 水 （125克）
详细做法：
STEP1、将材料全部倒入揉面机里，揉至面团光滑软而不粘手，我揉了10分钟左右！（揉面全程不需要盖盖子）
STEP2、揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2倍大，戳洞不回缩，不塌就可以了。我用机器发酵功能发了大概两小时（发酵全程都要盖盖子，防止面团风干）室温超过30度常温发酵就可以了
STEP3、发酵好的面团拿出来揉面排气。揉到切面没有明显的大气孔就可以了。揉圆，盖上保鲜膜醒面松弛10分钟。
STEP4、松弛好的面团擀开，擀成薄厚均匀的长方形状，卷起用比较锋利的刀子切成8块大小一致的面团，放入蒸笼里进行第二次发酵
STEP5、第二次发酵发至一倍大，用约40-50度的温水发了大概半个小时。（室温超过30度不需要用温水发酵，常温发酵就可以了）
STEP6、发酵好的面团，冷水入锅，水开蒸约15分钟。蒸好后需要闷5分钟，不能马上开盖。
STEP7、叮！出炉，最后我还是分成两笼蒸了，一笼太挤了！！！
STEP8、软绵绵的组织
STEP9、叮
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