配料表:
详细做法:
STEP1、1.红薯面用开水烫加少量碱面(我是回忆着爸爸做时和我说的,好像是这样,怕加多不好吃,就捏了一丟丟,不要倒太多热水,最后揉时可以再加少许白面粉,揉成比较硬的面团,然后放保鲜袋。
STEP2、2.接下来开始和白面。里面放勺盐,煮时不容易烂,面也要和硬一点,以自己最大的力度能揉成团就行,揉好也装保鲜袋,把两份面团放到盆里,加盖醒半个钟左右。
STEP3、3.面团都准备好了就开始准备料汁,面好吃多数靠料汁。看着是不是很美味!碗里放盐,酱油,芝麻盐,醋,加开水搅拌均匀,半颗大葱切碎,两三个香菇切细丝,另起小锅放入适量油,葱放进去爆香,加香菇,炒出香味,加适量盐,五香粉翻几下,趁热倒进调料碗里,再切颗香菜放进去,点几滴香油,我又放了一小勺亚麻籽油,还有一小把烤熟的花生仁。
STEP4、4.接孩子回来开擀把两块面团拿出,白面团稍微揉下擀开,像包汤圆一样,把黑面团包进去,按扁,擀成自己喜欢的厚度,再切成自己喜欢的宽度面条,擀的时候撒些玉米面防粘。