STEP1、step1、泡米大米、葡萄干、鹰嘴豆提前半小时！泡它

STEP2、step2、备料胡萝卜切粗条，皮芽子切一切，羊腿肉洗一洗step3、开整1.热锅凉油，下植物油and小块羊油炒香，把羊肉下锅，炒到两面微微发黄

STEP3、2.切好的皮芽子下锅，一样翻炒到金黄变色3.加入双色胡萝卜继续翻炒，全程保持大火，炒到胡萝卜变软，加盐（看自己口味加）

STEP4、4.加差不多没过肉菜的水量，炖肉（如果是小肉块五六分钟即可，羊腿的话我选择多点水，炖半小时。5.泡好的米，平铺在锅内，大火盖盖子，先煮七分钟6.翻米；开盖儿，用炒勺将米一片片翻起来（下面的翻上来，继续盖盖子，小火焖十分钟。

STEP5、step4、出锅-找个漂亮的盘子，盛好抓饭，记得，要陪勺子，不要拿手抓！

STEP6、成品羊腿抓饭

STEP7、用羊肉块做的话；就是如图的碎肉抓饭

STEP8、皮辣红就是，青椒，西虹市，洋葱，切牙儿，放盐，生抽，醋，一点点白糖，凉拌一下配抓饭即可