STEP1、先将牛尾撒盐和黑胡椒腌制5分钟。

牛尾" title="饭合"西班牙嫩牛尾" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/t1enjacjfcp834772.jpg">

STEP2、将牛尾裹上面粉，并将多余的面粉拍下，只保留附着在牛尾上薄薄的一层就好。

STEP3、将牛尾放入油锅煎至两面金黄。

STEP4、将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜洗净，分别切成块状或条状。

STEP5、锅中放少量橄榄油，将蔬菜配料略加煸炒。

STEP6、煸炒过的配料直接加入煎制好的牛尾，并加入适量红酒。

STEP7、大火将红酒烧开，除去酒精味道，之后放入番茄膏并搅拌均匀。

STEP8、随后放入去皮番茄，搅拌均匀。

STEP9、放入高汤，汤汁稍稍没过食材。

STEP10、将捆绑好的香叶与百里香放入锅中。

STEP11、大火将汤汁烧开后转小火，慢炖1个半小时，让汤汁浓缩并完全渗入牛尾中，最后出锅前放一小块黄油，并加入少许盐和黑胡椒来调味即可。