STEP1、侵染半小时牛肉(最好是牛腩肉，切方块，去血水

STEP2、放入料酒、大葱段、姜块冷水下锅开锅煮去血水(去腥)

STEP3、把洋葱、番茄、葱段、姜片桂皮、花椒、八角等配料炒香，然后装入调料带中

STEP4、把郫县豆瓣酱加少许水炒出红油

STEP5、把牛肉、配料(入带、炒好的豆瓣酱、豉油(生抽老抽、冰糖、料酒一起加入水中，大火开锅转小火，盖盖子炖两个半小时

STEP6、关火后放入几勺盐，腌放一宿。

STEP7、煮面，烫青菜，浇上牛肉汤头，放入牛肉哇塞香到肺腑。