注:不喜欢冬菜的可以加其他蔬菜如胡萝卜,青菜等等一起熬煮。味道也很好。注2:天津冬菜非常咸,口味比较淡的可以不必加盐调味,如果喜欢把冬菜清洗了再用的话,可以酌量加盐调味。欢迎到我的博客玩--.sina/s/_67f589f40102w1yd.html
STEP1、把鸡肉处理好之后,在一口深锅里,加入5-6 杯水,把干贝,鸡肉和姜片加入大火煮滚,转小火炖35-40分钟,或至鸡肉变软。注:也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。
STEP2、把煮好的鸡肉和姜片取出,姜片丢弃不用,鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。
STEP3、与此同时,把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠,间中搅拌几次以防粘锅。
STEP4、30分钟后,把剥好的鸡肉和冬菜加入,继续熬煮 大约5-8分钟。撒点胡椒粉和麻油,就可以吃了。
STEP5、天津冬菜的样子