STEP1、东北大米洗净泡两个小时虾身开背去虾肠虾线加料酒盐入味瘦肉切丝腌制备用

STEP2、切蒜片葱头，葱花备用

STEP3、去虾头沥干水分备用

STEP4、热锅烧油（比炒菜用量偏多）下葱头蒜片炒虾头熬出虾油，倒入砂锅

STEP5、倒入大米8-10倍的水，滴入蒸鱼豉油，捞出虾头，大火下泡好的米，大火烧开滴入香油，转小火盖上锅盖，不要偷懒，勤用木铲翻动防止粘锅，熬至米开花，倒入瘦肉丝和虾、姜丝，加少许盐胡椒粉调味

STEP6、煮五倒葱花or香菜，盖上盖子关出锅，出锅