STEP1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

STEP2、把剩饭倒入锅内，加大量水用大火煮开后转中火熬。

STEP3、将皮蛋剥壳后切至碎粒。

STEP4、待米粒煮至较稠的时，放入姜片和猪肉，随后再放入皮蛋。

STEP5、当粥煮得很稠的时，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀即可。