STEP1、预备食材。

STEP2、提前一晚做好准备工作：大米洗浄然后加纯净水泡过夜。

STEP3、把泡了一夜的米煮开，泡米的水不用倒掉，直接开火就好。米煮开后要不停的搅拌，粥会越来越粘稠。

STEP4、加入切好的皮蛋丁。

STEP5、下点粟米油（其他油也行，你喜欢就好）。

STEP6、下肉丝、盐和姜丝。

STEP7、下葱花和些许胡椒粉。

STEP8、盛碗，撒上葱花，可以加点香油。香喷喷的皮蛋瘦肉粥就煮好啦。