热菜家常菜
皮蛋瘦肉粥
皮蛋两颗，一颗先放，作用是使它融入粥里面，粥吃起来会有浓烈的皮蛋香味。一颗后放，作用是使得粥吃起来有口感。到底放多少水煮粥呢？因为有人喜欢吃非常稠的，有人喜欢吃稀的，我家属于喜欢吃稀的，所以水会多方，大家如果要做，按照自己喜好来即可。
配料表：
详细做法：
STEP1、肉切片，先用盐，糖，少许油，少许酱油腌制。
STEP2、米洗干净，用少许油，盐，腌制。水沸以后加入米，加入一颗切碎的皮蛋。煲大概45分钟，直至米非常软烂。
STEP4、边加入边搅拌
STEP5、煮至再次沸腾即可关火。
STEP6、米已经非常烂。第一颗跟米一起下锅的皮蛋已经差不多全部融化到粥里面，所以粥吃起来会非常浓的皮蛋味。
