STEP1、主要材料。肥牛要提前拿出解冻。

STEP2、金针菇洗净，头部切去一小段。烧开水焯一下捞出。

STEP3、烧开水之后熄火，将肥牛放入焯一下捞出（如果觉得还不够熟就重新开火，一煮开立马熄火）。如果水开了放肥牛继续煮容易老。

STEP4、取一个大碗，把金针菇和肥牛依次码好。

STEP5、热锅放少量食用油，放入切好的蒜瓣和切段的小泡椒炒香，放入黄灯笼辣椒酱炒出色。

STEP6、加一碗半水，煮开之后小火再煮5分钟，再放入白醋和酱油增加味道层次。

STEP7、将酸汤淋到肥牛上。

STEP8、把葱花、辣椒圈和蒜蓉撒在肥牛上，淋上热油。

STEP9、上菜享用啦。在潮湿的天气吃点挺好。