STEP1、牛腩切块洗净备用。

STEP2、2牛腩切成块状清水洗净，锅内注水下葱、姜、料酒喝牛腩焯水去腥，焯好水的牛腩沥干水份备用。

STEP3、3另取一锅倒入油，下蒜末爆香，豆瓣酱和火锅底料同时下锅融解炒出红油，香料、生抽、蚝油、酱油调味，牛腩下锅翻炒至表面上色倒入高压锅，装入600毫升清水压五分钟。

STEP4、4胡萝卜切滚刀块、葱改刀切备用。

STEP5、5将步骤4两者加入高压锅正常煮至胡萝卜可以用一根筷子插下即可，最后切段的葱摆盘即可享用！