STEP1、牛尾解冻，焯一下，喜欢重点味道的可以省略焯这一步。

STEP2、焯完洗干净晾干，包点面粉。

STEP3、加热煎锅，不放油，把包好面粉的牛尾放进去煎，两面煎到变色。撒入garlicpowder或者蒜末，放入bayleave（香叶。

STEP4、倒入料酒，加入热水，炖开。全部倒入高压锅，炖肉档。

STEP5、炖肉时候，准备配菜，配菜包括，番茄去皮切丁，洋葱切丁，土豆红萝卜切滚刀块，芹菜切丁。肉快炖好时，准备炒锅，先炒洋葱，再加入土豆红萝卜，再加芹菜，超软。加入慢炖锅。

STEP6、高压锅压好，把油和沫撇出来。倒入慢炖锅。加入盐和黑胡椒粉，加入番茄酱和番茄丁，慢炖半小时。