STEP1、花菇和腐竹分别提前泡发，洗净。泡发花菇的水可以过滤后留着待用。土豆去皮切块。锅里放水，把牛筋冷水入锅焯水，捞出洗去血水和浮沫，切块。

STEP2、砂锅里倒少许油，放入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶煸香。

STEP3、把牛筋放入煸炒一会。

STEP4、在锅里先倒热水，再把前面泡发花菇的水倒入，加入一勺柱候酱，水要没过牛筋，大火煮开，小火焖煮。

STEP5、隔一段时间就要去翻动一下牛筋，如果水少了，可以加一些热水。差不多一小时后，可以加入黄冰糖和花菇，继续焖煮。半小时后，再把土豆和腐竹放入焖煮。再过半小时（总共两小时，可以用筷子戳一下各个食材，如果可以戳得穿了，那就说明好了。

STEP6、中火收汁，可以适当地多留一些汤汁，出锅时记得撒一把香菜。